특별활동/미식탐구
2021. 11. 11.
진주맛집 진주냉면 하연옥 본점에서 육전, 곰탕, 냉면 먹고왔어요.
안녕하세요. 벼르고 벼르던 진주냉면을 드디어 먹고 온 붕붕이입니다. 여행으로 경남 남해를 가기로 했어요. 가는 길에 진주시를 지날 일이 있어 예전부터 먹고 싶었던 진주냉면을 먹으러 잠시 들렀습니다!! 진주 냉면이란? 역사 조선시대의 진주지역의 양반가와 기방에서 한량들이 기생들과 어울려 질펀하게 술판을 벌인 후 선주후면(先酒後麵)의 식사법에 따라 입가심으로 즐겨먹던 고급 음식이었다. 북한에서 발행된 《조선의 민족 전통(1994)》의 식생활 풍습 부분에서도 ‘냉면 중 제일로 여기는 것은 평양냉면과 진주냉면이다’라고 기록되어 있다. 남녘의 풍요로운 식재료와 결합하여 만들어진 진주냉면은 당시 현지를 찾은 고관대작과 일본관료, 지주들의 입맛을 사로잡았다고 전해지며, 화려한 교방문화와 함께 전성기를 누렸다. [네이..
